厨师真的懂上菜节奏，重口味之后就是小清新——百花酿木耳炒芦笋。
第一眼以为是什么不知名的海鲜品类，不说，不知这是厨师的巧思。
创意融合，正是别处吃不到的惊喜。
摆盘精致，看上去像在星级酒店吃饭。内在却大有玄机，吃懂它，你又会爱它多一层。
此木耳非一般，精选来自云南的品种，所以叫云耳。个头小，口感更柔软。
厉害的是，每一片直径不超过3厘米的云耳，都被仔细填上虾滑和鱼子，贵气。
像一个个小盘子，盛满了厨师们的创意和用心。
芦笋斜切，脆嫩如二月柳条。
一荤一素，好看好吃。
睡在金*汤底的咖喱梭子蟹，带着它的特别助理——奶*面包，上场了。掀开梭子蟹外壳，舀一勺浓郁醇厚的咖喱。椰浆打底的调味，和秋冬是绝配！奶*包蘸上咖喱浓汤，第一口，“这是什么奇奇怪怪的组合？”第二口，“咸甜*，可以在这里握手言和了！”来，让我们继续打开味蕾，跟着吃货君一起品尝下一道。芝士*芥酱焗扇贝，其实在“和玖”旗下其他餐厅也能吃到差不多的口味，但这道菜能被一直保留，足见它的经典地位。扇贝尺寸感人，4个摆一起就快盘子占满。主厨提醒，要趁热吃，不然影响芝士口感。筷子轻挑，就拉起一条长长的丝。身边的女伴一口气吃了仨，她说：“秋冬就是要吃点容易带来幸福感的食物呀！”还沉浸在扇贝带来的满足，又一份重磅主菜上桌。伴随刺啦刺啦的声音，服务员手提中式木制饭盒，端上一道火炙川式牛小排。隐藏其中的加热铁板是它名字“火炙”的来源，是不是很形象？值得一说的是，外观很容易让人误解为手撕牛肉的牛小排，精选的是最适合此类做法的牛部位。用法式做法煎熟后再分切，就是我们吃完直呼“脆、嫩、弹！”的理由。吃到这里，想来一碗去油解腻的汤。服务员适时端上最后一道，同样是不容忽视的主角：燕窝桃胶鲜鲍藕汤。听名字就觉得很滋补，喝的时候就在想，这是在用食物在给自己做美容啊。打破燕窝桃胶与甜品绑定的刻板印象，慢炖6小时的桃胶和燕窝，倒入10头的鲜鲍排骨藕汤。这盅“神仙汤”，我先干为敬！有了这盅“神仙汤”，还敷什么“神仙水”！喝完，心满意足的一餐结束了。意犹未尽？下面这些重点记牢，文末互动抽高分同学去吃。老客们可能看出来，出菜形式、口味等，都与“和玖”旗下其他餐厅来自同一血脉。主厨还是那个曾在国际邮轮任职的主厨汪朝。品尝过几十个国家的美食与好酒，练就的一副好品味，在每一道端给食客的菜品里体现。所以，来这里吃饭，极大考验厨师。只报喜好和忌口，厨师就能给你出菜，还要能保证你喜欢，没在这个行业沉淀过，很难掌握与?????????????????食客的默契。与汪朝一起的还有他的创意主厨团，他们同样有着丰富的履历。都是万豪、华美达、新世界等多家知名国际品牌酒店主厨出身，每一位，都各有千秋。所以大可放心，出品标准妥妥的。这次，“和玖”以品牌直接命名新店，气势上就高出一截。更多元、创意的菜品，“和玖”粉不要错过！郝梦龄路1附1号营业时间：11:00-22:00人均：元说说你对私房菜的定义评论区抽5位，请吃双人餐！??编辑/六一??摄影/path汉川好吃的汉堡地图喝汤吃肉吸骨髓出品：十点半文化传播有限公司预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇