（内含招牌卤面+蔓越莓玫瑰冰粉+秘制小翅尖）
卤，中国独特的烹饪方法，利用各种调味料及香料制成卤汁，腌制食物至完全入味。而研卤堂的新派卤味不仅保留了传统的卤香，更强调食材的“鲜”。卤水都是当天现做，绝不过夜。老人们说卤水越老越香，这个“年纪轻轻”的卤水能经得起考验吗？实际上，研卤堂的现捞热卤，够味，还够鲜！每天热卖桶，来晚了还不一定有哦。
一锅上好的卤水，可以给食材带来点石成金的效果。研卤堂特制的铜锅盛满了各色食材，底下是70度热水，酱色的卤水慢慢地煨着鸡翅、猪脚、豆干.....卤料捞出来的时候同样呈现酱色，还是温温热的，不动声色地勾引着每一个食客的馋虫~这还没有结束，香菜、葱花、蒜泥、萝卜干、花生、辣椒粉、油酱......齐刷刷倒进铝锅里，混着卤料左左右右转圈，蘸得它们浑身香辣，这一份研卤堂现捞热卤才算是真正完成了！来了！就是这一口香糯。再强硬的鸡爪遇到卤水慢熬，终将软化，这才是我们出手的最佳时期。爪们不知在卤汤里翻滚了多久，十分入味，胶质吸饱了汤汁，带着浓厚的卤香和微微的辣。几乎不费什么功夫，轻轻一扯，“骨肉分离”的鸡脚肉颤巍巍，嗷呜一口咬下去，弹牙的胶质足矣让挑剔的味蕾臣服。看剧，下午茶，宵夜，这份小而美的鸡脚是不错的选择哦。
知道大家爱吃肉多易食的鸡中翅，与它接连的翅尖却饱受诟病。不好吃？那是因为你还没有吃到这份秘制小翅尖！一口一个小翅尖，在吃法上完全不存在什么技术性难题。翅尖的外表保持完好，用筷子轻轻一戳就会“皮开肉绽”，连着骨头一起嗦进嘴里，鸡皮香糯，连着骨头带着卤香。弹弹弹~丰腴的胶质被锁进厚实的猪皮里，经由时间的堆积，量变达成质变，富有韧劲的猪手变得软糯，食客不费吹灰之力就能享用这道佳肴。怎么，怕腻？也不是所有猪手都能进研卤堂。剔除肥脂，只留下猪皮和肉筋，做得干净利落，一点多余的油脂都没有，让蛋白质独自美丽。一碗足够两个人大快朵颐，尽情享受胶质蛋白的快乐！得益于长时间的卤煮，哪怕是牙齿松动的老人家也能享用排骨。一块块和两根手指一般大小的排骨渡上了酱色，肉量感人。看来研卤堂的用餐宗旨就是——“轻松脱骨，嗦一嗦，更好吃。”牛肉丸已经够好吃了！还有卤煮加持！撒上辣椒葱花，隔壁的小孩都馋哭了。用卤水煮出来的花甲，香中带鲜。就像采摘丰收的果实一样，颗颗饱满的花甲让人忍不住一吃再吃。要说素菜卤煮，在我心目中排前三的一定是豆制品！尤其是豆干。干瘪的豆干在卤水里越久越入味，紧实的豆干变得蓬松，每一个气孔吸足了卤水的精华。入口汁水溢出，口感松软，最是下饭。在很多人的心目中，卤水和面条才是终极CP！烫好面，香葱辣椒花生米来一套，倒上一勺精心熬煮的卤水，最妙的是往辣椒浇上一勺热油，“滋啦”一声，香气和食欲一起升腾。面条裹上了浓郁的酱汁，根根顺滑，猛嗦一口，卤香窜入鼻尖，面条柔软滑韧，吃到肚里，还要舔干净嘴边的酱汁才满足~红糖桂花冰粉、蔓越莓玫瑰冰粉、蔓越莓芋圆豆花......不仅是夏日甜品的颜值C位，还不是一般的有料。芳香的蔓越莓、甜糯的芋圆、香脆的花生还有酸酸甜甜的山楂片铺得满满当当。一勺甜津津的夏日甜品，足以让你忘却今日烦恼。●●●
不得不说在万象城上班的姐妹真的太幸福，四季恒温，三餐皆有。午餐来份研卤堂的招牌卤面配香糯猪脚，下午茶的时候点个鸡脚和小翅尖，再来一份糖水吧。在以红色和原木色在基调的店铺，窗明几净，面朝幸福里，着手啃猪脚，那叫一个香啊。●●●
研卤堂(南宁万象城店)
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